PREPARACIÓN:

1. Retirar los sépalos, el rabo y el pistilo de las corolas. Picar las corolas.
2. Cocer las calabazas, partir horizontalmente por la mitad. Retirar la pulpa y dejarla a un lado (más adelante la usaremos).
3. Remojar la rebanada de pan con la leche. Freír la cebolla picada y la flor de calabaza con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos.
4. Mezclar en un tazón la pulpa de calabaza, el pan remojado, la mitad de mantequilla derretida, la mitad del Queso Manchego Mojica© rallado, las flores sofritas, sal, pimienta y arroz. Revolver bien.
5. Rellenar cada calabacita con la mezcla, colocando una rebanadita de Queso Manchego Mojica encima de cada calabaza y un trocito de mantequilla.
6. Hornear durante 10 minutos a 300 °F o hasta que gratine el queso.