Queso típico de la Región de Los Altos de Jalisco, algunas de sus principales características son: sabor muy ligero aceptado por cualquier tipo de paladar, es un queso de pasta granular que puedes espolvorear en tus platillos, funde y gratina. Se utiliza también en la elaboración de quesadillas, chilaquiles, frijolitos refritos. Se derrite fácilmente al cocinarlo.
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